Početna/Tagovi
02.06.2011
Džigerica Napolitana
Anis je mediteranska začinska biljka izuzetno prijatnog mirisa. Za kulinarsku pripremu potrebno je nožem odrezati stabljike i dno lukovice, odstraniti spoljašnje listove lukovice pa kratko isprati. Listovi se mogu iskoristiti za dekoraciju jela dok se stabljika može dodati prilikom kuvanja supe.
21.07.2011
Restovana pileća džigerica
Najbolji nutritivni izvor hem gvožđa su iznutrice-džigerica, srce, bubrezi, zatim crvena mesa i žumanca. Hem gvožđe je oblik gvožđa koje se u ljudskom organizmu najbolje može iskoristiti.
09.06.2011
Džigerica u belom vinu
Sirova pileća džigerica često može biti mikrobiološki kontaminirana pa je najbolje da se iseče na manje komade i peče dok iz nje ne prestane da curi sukrvica. Takođe, ne treba je soliti pre prženja, nego posle, jer će biti žilava.
28.04.2012
Pileće jetrice sa grožđem
Za razliku od velikih komada mesa, sirova pileća džigerica je veoma često mikrobiološki kontaminirana. Potrebno je preduzeti mere predostrožnosti kako bi pripremljena džigerica bila bezbedna za upotrebu. Najbolja je kada se iseče na manje komade i peče dok iz nje ne prestane da curi ružičasta sukrvica.
04.08.2012
Pilav sa pilećom džigericom
Osobe koje imaju povišene vrednosti masnoća u krvi znaju da pileća džigerica spada u namirnice koje nisu pogodne za njihovu ishranu. Tabela nutritivnih vrednosti ovog obroka pokazuje da jedna porcija sadrži 430 mg holesterola, a prema savremenim preporukama preporučeni dnevni unos holesterola je do 300 mg za zdrave osobe, odnosno do 200 mg za osobe koje imaju povišene vrednosti masnoća u krvi.
