Početna/Tagovi
01.04.2011
Porto biftek
Meso se peče u posudi sa uljem ili puterom i začinima na jakoj vatri kako bi sačuvalo sve sokove. Kada dodate alkohol u tiganj i zapalite ga, vodite računa o tome da dodavanje alkohola koji ima težak miris može predstavljati i manu, pa je neophodno da umak kuvate dovoljno dugo da sav alkohol ispari.
28.04.2011
Ružičasti ručak
Postoji više "sorti" bibera – crni, beli, crveni i zeleni, i svi potiču od jedne vrste, piper nigrum, a razlikuju se samo po načinu obrade. Supstanca koja biberu daje specifičan miris i ukus je piperinska kiselina, a bobice mogu da sadrže od pet do deset odsto piperina.
16.06.2011
Šefova piletina
Pažljivo kombinovanje obroka u toku dana omogućiće vam da dnevni unos nutrijenata bude u granicama poželjnih vrednosti ali i da uživate u ovom jelu iako je u njemu sadržaj belančevina, masti i holesterola nešto iznad preporučenih vrednosti.
22.07.2011
Štapići sa sirom
Biber je jedan od najrasprostranjenijih i najvažnijih začina u kulinarstvu. Pod pojmom „biber“ obično se misli na crni biber koji se na tržištu može naći ceo, mleven, lomljen, sterilizovan ili dehidriran. Cela zrna bibera se obično stavljaju u supe i marinade.
12.04.2011
Srnetina sa suvim šljivama
Suve šljive su izuzetno bogate jedinjenjima iz grupe fenola, sa dokazanim antioksidantnim svojstvima. Druga, jednako važna odlika suvih šljiva je bogatstvo u rastvorljivim i nerastvorljivim dijetnim vlaknima.
03.05.2011
Biber piletina
Pikantni obrok, bogat dijetnim vlaknima, čiji je jedan od glavnih sastojaka paprika. Paprika je još jedna od namirnica koje su karakteristične za mediteransku kuhinju i koja se dobro slaže uz crni i beli luk, tikvice, patlidžan, paradajz i maslinovo ulje.
13.07.2011
Kuvana junetina u sosu od bukovače
Biber je jedan od najrasprostranjenijih i najvažnijih začina u kulinarstvu. Pod pojmom biber obično se misli na crni biber koji se na tržištu može naći ceo, mleven, lomljen, sterilizovan ili dehidriran. Cela zrna bibera se obično stavljaju u supe i marinade.
04.08.2011
Senf krekeri
Kim je jedan od najranije korišćenih začina u Evropi. Koriste se sušeni plodovi koji se dodaju u jela od kelja, kiselog kupusa, krompira i cvekle; dobro se slaže uz jela od mesa, sireve, supe i sosove, a omiljen je kao začin uz hleb i razne vrste peciva.
06.08.2011
Čorba od karfiola
List peršuna je jedan od najbogatijih prirodnih izvora moćnog antioksidansa, vitamina C. Pogodan je za zamrzavanje, a sušenjem gubi aromatičnost. Dok je svež, treba ga oprati, lišće očupkati i pažljivo posušiti. Složiti u kutiju za zamrzavanje i brzo zamrznuti. Sledećeg dana treba ga prepakovati u kese za zamrzavanje.
10.09.2011
Gambori sa flambiranim suvim šljivama (posno)
Gambori se mogu pripremati kuvanjem, dinstanjem, grilovanjem, na pari... U svakom slučaju, pošto su već sami po sebi dekorativni, preliveni jednostavnim sosom i servirani uz prilog, predstavljaju pravu kulinarsku poslasticu.
07.01.2012
Ljuti ovseni štapići
Dobro je poznato da su ovsene pahuljice odličan izvor ugljenih hidrata niskog glikemijskog indeksa i rastvorljivih dijetnih vlakana važnih za sveukupno zdravlje, a posebno za bolju regulaciju nivoa šećera i masti u krvi. Sastav ugljenih hidrata unutar zrna ovsa je takav da se oni sporo vare i sporo ulaze u krv, čime se osigurava stalan izvor energije, bez naglih promena nivoa šećera u krvi, kao što je to slučaj kod rafinisane hrane.
30.03.2012
Biber but sa bademom i slaninom
Biber je jedan od najrasprostranjenijih i najvažnijih začina u kulinarstvu. Pod pojmom „biber“ obično se misli na crni biber koji se na tržištu može naći ceo, mleven, lomljen, sterilizovan ili dehidriran. Cela zrna bibera se obično stavljaju u supe i marinade.
25.09.2011
Kajgana sa blitvom i prazilukom
Svežinu jaja možete utvrditi tako što ćete ih staviti u posudu sa vodom – sveža jaja potonuće na dno, dok će starija, koja imaju manju masu zbog isparavanja vode i gasova, ”plivati” po površini.
23.02.2012
Marinirana pileća krilca sa ljutim sosom
Pileća krilca i nisu baš najzdraviji komad mesa ali su toliko fina i ukusna da s vremena na vreme sebi možemo priuštiti ovo zadovoljstvo, a još uz ovako lagano ljut sos idu savršeno.
03.07.2012
Biftek u đumbir sirupu
Samo je istočna Azija iskoristila puni potencijal đumbira, pa ga, osim svežeg i sušenog, tamo možete naći konzervisanog u sirupu, ušećerenog i ukiseljenog. Potonji se koristi u japanskoj kuhinji kao obavezni dodatak u pripremi sušija, a dolazi pod nazivom gari ili sushoga. Kod nas sirup od đumbira imaju bolje snabdeveni supermarketi kao i prodavnice zdrave hrane.
24.07.2012
Losos sa balzamikom
Ako mislite da je ovo jelo kiselo zbog sirćeta, nije. Balzamiko sirće kada se prokuva bude kiselkasto-slatkasto i odlično se slaže uz lososa.
04.08.2012
List
Kako je riba višestruko korisna za organizam, nutricionisti savetuju da se nađe na jelovniku najmanje dva puta nedeljno. Riba ne samo što sadrži višestruko nezasićene masnoće, koje su neophodne za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, nego predstavlja i bogat izvor mineralnih soli. Morska riba, uključujući i list je bogata jodom, kalijumom i natrijumom.
