Porto biftek
Meso se peče u posudi sa uljem ili puterom i začinima na jakoj vatri kako bi sačuvalo sve sokove. Kada dodate alkohol u tiganj i zapalite ga, vodite računa o tome da dodavanje alkohola koji ima težak miris može predstavljati i manu, pa je neophodno da umak kuvate dovoljno dugo da sav alkohol ispari.
Priprema
Biftek iseći na komade i posoliti. šareni biber istucati u avanu, a zatim komade bifteka uvaljati u usitnjen biber. Zagrejati tiganj, rastopiti puter i pržiti bifteke oko 2 minuta sa svake strane. Smanjiti toplotu, izvaditi bifteke na tanjir, uliti konjak u tiganj i flambirati. Kada se vatra ugasi sipati pavlaku, posoliti, pobiberiti i posuti sa majčinom dušicom. Sos promešati, zagrejati i preliti preko bifteka. Pomfrit staviti u tepsiju i peći u rerni 20-ak minuta na 200 *C. Servirati na tanjir pored bifteka uz kriške paradajza.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 465 g
Energetska vrednost porcije - 430 kcal
Natrijum - 390 mg
Masti - 15 g
Masti (%) - 32 %
Zasićene masti - 8 g
Holesterol - 132 mg
Belančevine - 35 g
Belančevine (%) - 33 %
Ugljeni hidrati - 30 g
Ugljeni hidrati (%) - 35 %
Vlakna - 5 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 232.5 g
Energetska vrednost porcije - 215 kcal
Natrijum - 195 mg
Masti - 7.5 g
Masti (%) - 16 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 66 mg
Belančevine - 17.5 g
Belančevine (%) - 16.5 %
Ugljeni hidrati - 15 g
Ugljeni hidrati (%) - 17.5 %
Vlakna - 2.5 g
Sastojci
-
- 600 g bifteka
- 20 g putera
- šareni biber
- so
- 50 ml konjaka
- 200 ml biljne pavlake
- 600 g pomfrita
- majčina dušica
- 400 g paradajza - kao prilog
