File sa zapečenim prokeljom
Prokelj je vrsta kelja čije male zelene glavice sazrevaju tokom zime. Ima visoku energetsku vrednost i karakterističan miris koji se može otkloniti ako se za vreme kuvanja u vodu doda kašičica mleka. Može se kuvati ili dinstati, pa zatim gratinirati ili zapeći u testu.
Priprema
Svinjski file iseći na manje komade, izlupati tučkom za meso i začiniti. Zagrejati polovinu ulja i ispeći meso. Preliti biljnom pavlakom, vorčester sosom i dinstati. Vatrostalnu činiju premazati ostatkom ulja, poređati prethodno obaren prokelj. Dimljenu slaninu sitno iseći i posuti preko prokelja. Staviti da se peče u zagrejanu pećnicu na 200 *C, oko 6-7 minuta. Izvaditi prokelj iz rerne, preliti umućenim jajima i pavlakom, a zatim vratiti da se kratko zapeče. Jelo servirati uz kriške paradajza.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 465 g
Energetska vrednost porcije - 470 kcal
Natrijum - 745 mg
Masti - 23 g
Masti (%) - 44 %
Zasićene masti - 8 g
Holesterol - 202 mg
Belančevine - 40 g
Belančevine (%) - 34 %
Ugljeni hidrati - 26 g
Ugljeni hidrati (%) - 22 %
Vlakna - 7 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 232.5 g
Energetska vrednost porcije - 235 kcal
Natrijum - 372.5 mg
Masti - 11.5 g
Masti (%) - 22 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 101 mg
Belančevine - 20 g
Belančevine (%) - 17 %
Ugljeni hidrati - 13 g
Ugljeni hidrati (%) - 11 %
Vlakna - 3.5 g
Sastojci
-
- 500 g svinjskog filea
- 100 ml biljne pavlake
- 2 kašike vorčester sosa
- biber
- so
- 2 kašike ulja
- 600 g barenog prokelja
- 50 g dimljene slanine
- 150 ml kisele pavlake
- 2 jaja
- 400 g paradajza
