Mlečni umak od luka
Gustin je čist kukuruzni skrob koji se koristi za zgušnjavanje čorbi i umaka ili za finiju strukturu kolača, torti i keksa. Gustin se umeša u vruće jelo i kratko se prokuva ili se umeša sa brašnom prilikom pripremanja kolača i potom peče.
Priprema
Luk sitno iseckati i kratko propržiti na rastopljenom puteru.
Sipati luk u blender i dobro izmiksati. Presuti masu u šerpu, dodati gustin i začine.
Promešati, uliti mleko i kuvati uz stalno mešanje dok se saft ne zgusne.
Na kraju sipati pavlaku i lagano promešati.
Sipati umak u sosijeru i poslužiti. Umak od luka se odlično slaže uz jela od govedine.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 230 g
Energetska vrednost porcije - 260 kcal
Natrijum - 347 mg
Masti - 18 g
Masti (%) - 62 %
Zasićene masti - 10 g
Holesterol - 53 mg
Belančevine - 6 g
Belančevine (%) - 9 %
Ugljeni hidrati - 19 g
Ugljeni hidrati (%) - 29 %
Vlakna - 1 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 115 g
Energetska vrednost porcije - 130 kcal
Natrijum - 173.5 mg
Masti - 9 g
Masti (%) - 31 %
Zasićene masti - 5 g
Holesterol - 26.5 mg
Belančevine - 3 g
Belančevine (%) - 4.5 %
Ugljeni hidrati - 9.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 14.5 %
Vlakna - 0.5 g
Sastojci
-
- 300 g crnog luka
- 80 g putera
- 500 ml obrnog mleka
- 40 g kisele pavlake
- 1 kašika gustina
- so
- biber
