Čokoladni kuglof
Bela čokolada je proizvod koji se pravi od kakao putera, šećera i mleka, bez kakao mase i po ukusu veoma malo podseća na tamnu čokoladu. Kakao puter je u svežem stanju žućkasto-bela masa, koja pri dužem stajanju pobeli, ugodnog je mirisa i ima aromu kakaa.
Priprema
Penasto umutiti puter, dodati šećer i mutiti dok se ne rastopi. Dodavati jedno po jedno celo jaje, a zatim i preostale sastojke: brašno, prašak za pecivo, sitno iseckanu crnu i belu čokoladu i na kraju mleko. Kalup premazati puterom, posuti prezlom i razliti smesu. Kuglof peći u rerni zagrejanoj na 175°C oko sat vremena. Pečeni kuglof ohladiti i izvaditi iz kalupa. Rastopiti čokoladu sa malo ulja, preliti glazurom ohlađen kuglof i dekorisati čokoladnim mrvicama.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 75 g
Energetska vrednost porcije - 290 kcal
Natrijum - 147 mg
Masti - 16 g
Masti (%) - 49 %
Zasićene masti - 9 g
Holesterol - 84 mg
Belančevine - 4 g
Belančevine (%) - 6 %
Ugljeni hidrati - 34 g
Ugljeni hidrati (%) - 45 %
Vlakna - 1 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 37.5 g
Energetska vrednost porcije - 145 kcal
Natrijum - 73.5 mg
Masti - 8 g
Masti (%) - 24.5 %
Zasićene masti - 4.5 g
Holesterol - 42 mg
Belančevine - 2 g
Belančevine (%) - 3 %
Ugljeni hidrati - 17 g
Ugljeni hidrati (%) - 22.5 %
Vlakna - 0.5 g
Sastojci
- Glazura:
-
- 100 g crne čokolade
- 1 kašika ulja
- Kora:
-
- 100 g bele čokolade
- 250 g putera
- 200 g šećera
- 5 jaja
- 380 g brašna
- 1 prašak prašak za pecivo
- 100 ml mleka
- 100 g crne čokolade
-
