Mešano meso u satarašu
Naziv sataraš verovatno potiče od arapskog naziva za mesarsku sekiru, satura (satara), kojom su se služili prilikom pripreme sastojaka za ovo jelo. U ovom slučaju, to bi značilo iseckati od svega po malo, a obavezni sastojci su paprika i paradajz.
Priprema
Piletinu, svinjetinu i teletinu začiniti dodatkom za jelo, posoliti, pobiberiti i ispeći na delu zagrejanog ulja. Pečeno meso iseći na kocke. Crni luk isečen na rebarca prodinstati na preostalom ulju, dodati usitnjen beli luk i kad se malo uprži dodati iseckanu papriku. Dinstati 10-ak minutra, preliti pelatom i biljnom pavlakom i začiniti. Vratiti meso u saft i promešati. Kuvati još par minuta. Sataraš sa mešanim mesom poslužiti odmah.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 450 g
Energetska vrednost porcije - 490 kcal
Natrijum - 312 mg
Masti - 27 g
Masti (%) - 49 %
Zasićene masti - 9 g
Holesterol - 121 mg
Belančevine - 41 g
Belančevine (%) - 34 %
Ugljeni hidrati - 21 g
Ugljeni hidrati (%) - 17 %
Vlakna - 4 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 225 g
Energetska vrednost porcije - 245 kcal
Natrijum - 156 mg
Masti - 13.5 g
Masti (%) - 24.5 %
Zasićene masti - 4.5 g
Holesterol - 60.5 mg
Belančevine - 20.5 g
Belančevine (%) - 17 %
Ugljeni hidrati - 10.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 8.5 %
Vlakna - 2 g
Sastojci
-
- 750 g mešanog mesa ( pileće, svinjsko, juneće)
- 3 kašike ulja
- 400 g crnog luka
- 3 cena belog luka
- 300 g sveže paprike
- 300 g paradajz pelata
- 150 ml biljne pavlake
- biber
- so
