Herbes de Provance je mešavina usitnjenog začinskog bilja iz Provanse (južna Francuska). Upotrebljava se sveža ili osušena. Sadrži mediteransko začinsko bilje: majčinu dušicu, ruzmarin, bosiljak, lovor, lavandine cvetiće, čubar i semenke komorača. Time se začinjavaju mnoga mediteranska jela, a posebno ona na žaru. Prodaje se kao suvenir, pakovan u lepe kutijice ili keramičke flašice.